La gastronomía de Costa Rica reúne las costumbres y usos culinarios de los habitantes de Costa Rica , y es parte de su identidad como nación. La cocina criolla costarricense se ha constituido con el aporte de tres influencias culturales principales: la aborigen, la española y la africana. [ 1 ] Es, por tanto, una cocina mestiza, donde se mezcla lo que se cocinaba en el comal precolombino con la olla española, más el aporte creativo de la cultura africana y otros pueblos que han arribado a suelo costarricense, notoriamente de Italia . Los principales aportes de la gastronomía indígena son los tamales , las tortillas , el maíz , los frijoles , las papas , las yucas, los ayotes, y otros tipos de tubérculo . [ 2 ] El ganado vacuno y caballar, las gallinas de Castilla y el trigo fueron introducidos por los conquistadores . Rápidamente los españoles se acostumbraron a comer bizcochos de...